2010年 07月 20日
梅みつ |
梅雨明けした途端にこの猛暑。
昨日、勝沼では最高気温が35度以上を記録し
今年初の「猛暑日」となったようです(汗)
今日の勝沼もすごぉ〜〜〜く暑いですっ!!
連日の猛暑でバテてしまわないよう、
しっかり水分と栄養を摂ってこの夏を乗り気っていきましょうね♪
さて、以前このブログで保存ビンをご紹介したとき、
お店の庭で取れた梅のお話にふれたと思いますが、
その後「梅シロップ」を作ってみました。
下処理した「梅」と「きび砂糖」を消毒した
保存ビンに入れ寝かすこと数週間。
梅から出てくるエキス?ときび砂糖とが混ざり合い、
液体になったところでシワシワの梅を取り出し、
その液体を火にかけ灰汁を取り除きながら煮詰めてシロップに。
少し煮詰め過ぎてしまったせいか「梅シロップ」ならぬ
「梅みつ」となってしまいました。
しかし味は文句ナシの出来栄えでございます♪
定番の梅ドリンク(Hot or Ice)はもちろん
他にも何か作れないかとイメージ。。。
■煮物に入れたら梅のお肉が柔らかくなって美味しそう。
■ジャム感覚でトーストにぬって食べるのもいいかも。
■黒蜜代わりに寒天にかけるのもいいなぁ。
などなど、この「梅みつ」いろいろ使えそうです。
まずは試作第一弾として「ほうじ茶と梅のロールケーキ」を作ってみました。
濃いめに出した「ほうじ茶」と細かく砕いた「茶葉」を生地に入れ込み焼き上げ、
スポンジ生地の表面には「梅みつ」をぬってりブランデー入りの生クリームを巻きました。
単調な味になりがちな生クリームとスポンジ生地の間で「梅みつ」の酸味とコクが
アクセントとなり、とってもさわやかな夏のケーキができました。
販売決定です!!
「梅みつ」がある今だけの限定ケーキとなります。
よろしければお早めにどうぞ。。。
昨日、勝沼では最高気温が35度以上を記録し
今年初の「猛暑日」となったようです(汗)
今日の勝沼もすごぉ〜〜〜く暑いですっ!!
連日の猛暑でバテてしまわないよう、
しっかり水分と栄養を摂ってこの夏を乗り気っていきましょうね♪
さて、以前このブログで保存ビンをご紹介したとき、
お店の庭で取れた梅のお話にふれたと思いますが、
その後「梅シロップ」を作ってみました。
下処理した「梅」と「きび砂糖」を消毒した
保存ビンに入れ寝かすこと数週間。
梅から出てくるエキス?ときび砂糖とが混ざり合い、
液体になったところでシワシワの梅を取り出し、
その液体を火にかけ灰汁を取り除きながら煮詰めてシロップに。
少し煮詰め過ぎてしまったせいか「梅シロップ」ならぬ
「梅みつ」となってしまいました。
しかし味は文句ナシの出来栄えでございます♪
定番の梅ドリンク(Hot or Ice)はもちろん
他にも何か作れないかとイメージ。。。
■煮物に入れたら梅のお肉が柔らかくなって美味しそう。
■ジャム感覚でトーストにぬって食べるのもいいかも。
■黒蜜代わりに寒天にかけるのもいいなぁ。
などなど、この「梅みつ」いろいろ使えそうです。
まずは試作第一弾として「ほうじ茶と梅のロールケーキ」を作ってみました。
スポンジ生地の表面には「梅みつ」をぬってりブランデー入りの生クリームを巻きました。
単調な味になりがちな生クリームとスポンジ生地の間で「梅みつ」の酸味とコクが
アクセントとなり、とってもさわやかな夏のケーキができました。
販売決定です!!
「梅みつ」がある今だけの限定ケーキとなります。
よろしければお早めにどうぞ。。。
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by info-micazuki
| 2010-07-20 18:01
| cafe